| 项目名称 | 功能红曲发酵生产及产品开发 |
| 行业分类: | 食品 |
| 技术权属: | 福州大学 |
| 要内容及技术指标: | 项目简介：采用现代生物工程技术选育获得了高产洛伐他汀、不产桔霉素的红色红曲霉生产菌株，为功能红曲产品的生产提供安全高效的红曲菌株；同时，建立了功能红曲的液态和固态发酵生产工艺、以及水溶性功能红曲粉的制备工艺。 技术指标：功能红曲洛伐他汀含量＞1%，桔霉素未检出。 应用领域：生物医药、保健食品、食品添加剂。 知识产权：授权国家发明专利1件，申请1件。 合作方式：合作开发或提供技术转让。 |
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| 持有方: | 福州大学 |
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