| 要内容及技术指标: |
活性白土在使用过程中，吸附了大量的油脂，使得大豆油的产出率降低。另外，油脂经脱色后，仍含有一定数量的磷脂、金属离子等，这些物质的存在，导致了油脂在后续的加工和储藏过程中的“返色”现象，严重影响着油脂的品质。本项目利用先进的提油技术，采用PQ硅胶结合白土脱色工艺代替常规白土脱色工艺，开发出高品质大豆油，提高油脂精炼得率，避免油脂在后续的加工和储藏过程中的“返色”现象，从而较大提高油脂品质和油脂加工的经济效益。
本项目达到的主要技术指标：
A、油脂精炼工序，提高精炼率0.6%以上。
B、油脂脱色工序，减少白土用量40～60%，降低油损0.2%。
C、油脂48hr色泽提高率减少80％。
本项目达到的主要质量指标：
气味、滋味：无气味、口感好；透明度：澄清、透明；色泽（罗维朋比色槽133.4mm）：Y=20,R=2.0；折光指数（25℃）：1.466～1.470；水分及挥发物（％）≤0.05；不溶性杂质（％）≤0.05；酸值（mgKOH/g）≤0.20；过氧化值（mgq/kg）≤5.0；不皂化物（g/kg）≤15；冷冻试验（0℃，储藏5.5hr）：无析出物；主要脂肪酸组成（营养成份）：油酸（18：1）17.7～28％、亚油酸（18：9）49.8～59％、亚麻酸（18：8）5.0～11.0％、花生酸（20：0）0.1～0.6％。
联系单位：福建师范大学生命科学学院
研究人员：陈由强
联系电话：13859080803 |
