| 项目名称 | 海带多糖食品的制备方法 |
| 行业分类: | 食品 |
| 技术权属: | 科研院所 |
| 要内容及技术指标: | 采用热变性技术对海带进行杀，使海带色泽在不外加色素的情况下从褐色变为鲜藻绿色，采用碱处理技术在海带原有营养成分基本保持不变的情况下，将海带中含有的大量不溶性褐藻酸及其盐类转化为可溶性海带多聚糖膳食纤维，并以该海带多聚糖膳食纤维为关键原料，和面粉、营养添加剂等经过混合、搅拌、压成型、烘干等工艺加工而成。本发明可实现海带无废弃物和保持原有营养成分的有效加工利用，同时使产品色泽在不外加色素的情况下呈鲜藻绿色，使海带的营养成分在人体中更好地发挥其营养和保健作用，且投资少、加工方便。 |
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