| 项目名称 | 一种极端嗜盐、耐表面活性剂的非钙离子依赖型α-淀粉酶及其基因和应用 |
| 行业分类: | 生物与医药技术 |
| 技术权属: | 福州大学 |
| 要内容及技术指标: | 本发明提供了一种极端嗜盐、耐表面活性剂的非钙离子依赖型的α‑淀粉酶AmySL3、编码上述α‑淀粉酶的基因组编码基因amySL3，以及包含该基因的重组载体和重组菌株。该α‑淀粉酶AmySL3最适pH 7.5，最适反应温度45℃。该酶极端耐盐，在5.0 M NaCl存在的情况下酶活最高，且在该浓度下非常稳定。该酶属于非钙离子依赖性的α‑淀粉酶，高浓度的钙离子对该酶有抑制作用。此外，该酶对常见的表面活性剂和有机溶剂具有很好的耐性。本发明的α‑淀粉酶具有极端嗜盐、耐表面活性剂和有机溶剂以及非钙离子依赖的特点，可应广泛用于腌制食品、海产品、洗涤剂、药物合成等工业领域。 |
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| 持有方: | 福州大学 |
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