专利名 | 银耳腐竹的制作方法 |
行业分类: | 食品 |
简介: | 本发明提供了一种银耳腐竹的制作方法,该方法以大豆和银耳为原料,采用热水浸提方法提取银耳汁,与煮沸的豆浆混合揭竹,并采用微波真空干燥技术,加工制备银耳腐竹。本发明在腐竹加工过程中,科学提取银耳汁,并合理地添加于豆浆中,不仅在腐竹产品强化了银耳多糖等营养健康成分,提高腐竹产品的营养价值与健康功能,同时由于银耳多糖与胶体物质作为亲水成分的加入,能有效提高腐竹产品的韧性、持水性能与生产得率,防止运输过程中的破碎与断竹。 |
专利号: | CN201010222173.X |
申请(专利权)人: | 福建农林大学 |
专利提供单位: | |
专利类型: | 发明 |
法律状态: | 专利权有效 |
合作方式: | 其他 |
参考价格: |